La vitamina E es liposoluble, se compone de un grupo de compuestos denominados tocoferoles, de las cuales hay 7 formas en la naturaleza.

De todas ellas, la denominada alfa es la forma más potente de vitamina E y además es la que tiene el mayor valor nutricional y biológico. Las mayores concentraciones de tocoferol se encuentran en los aceites vegetales prensados en frío, todas las semillas germinales enteras: cacahuetes, soja, arroz. El aceite de germen de trigo fue la primera fuente de vitamina E.

La vitamina E es un antioxidante, lo que significa que impide los procesos de oxidación que ocurren en el cuerpo. Dado que el envejecimiento de las células se debe primariamente a la oxidación, la vitamina E es muy útil para retardar ese proceso. El proceso involucra un compuesto denominado oxidante que ataca a otro compuesto quitándole un electrón. La oxidación de las grasas forma radicales libres que son moléculas muy destructivas para el cuerpo humano; pudiendo causar desde cáncer hasta coágulos sanguíneos e inclusive dañar el ADN. La vitamina E evita que los ácidos grasos saturados y la vitamina A se descompongan y se combinen con otras sustancias perjudiciales para el cuerpo.

La vitamina E tiene la habilidad de combinarse con el oxigeno impidiendo que este se convierta en moléculas tóxicas; permitiendo a los glóbulos rojos tener una provisión completa de oxígeno para ser transportados al corazón y otros órganos.

La vitamina E juega un rol destacado en la respiración celular de todos los músculos, especialmente los cardíacos y los del esqueleto. La vitamina E les permite a esos músculos funcionar con menos oxígeno, aumentando de esta manera su resistencia y vitalidad. En el torrente sanguíneo, la vitamina E es una efectiva antitrombina, inhibiendo la coagulación de la sangre al impedir la formación de coágulos. También colabora en el fortalecimiento de las paredes capilares y protege a los glóbulos rojos de su destrucción por envenenamiento mediante el peróxido de hidrógeno en la sangre.

Una cantidad adecuada de vitamina E reduce los requerimientos de vitamina A. También es efectiva en promover la cicatrización en caso de quemaduras y disminuir la formación de escaras. Protege a los pulmones y otros tejidos del daño que causa la polución ambiental. En estudios realizados con animales, la vitamina E resultó tener un efecto dramático en los órganos reproductivos al ayudar a prevenir los abortos, aumentar la fertilidad de machos y hembras y en restituir la potencia masculina.

Es probable que la vitamina E se encuentre relacionada con el metabolismo del calcio pues se ha observado tanto la remoción de depósitos anormales de calcio de las paredes de arterias endurecidas como el depósito de calcio en los huesos débiles.

Absorción y almacenamiento

Para una correcta absorción de la vitamina E, como otras vitaminas liposolubles, es necesaria la presencia de las sales de bilis y de grasa (ya que es liposoluble). Es transportada al hígado por el torrente sanguíneo como tocoferol donde es almacenada en grandes concentraciones. También se acumula en los tejidos adiposos, el corazón, los músculos y las glándulas pituitarias. En forma de linimento se absorbe a través de la piel y las membranas mucosas. Los excesos de vitamina E se excretan mediante la orina y todos sus efectos desaparecen al cabo de tres días.

Varias sustancias interfieren y hasta causan una disminución de vitamina E en el cuerpo. Por ejemplo, cuando se la administra conjuntamente con el hierro. El Dr. Wilfred Shute, en “Vitamin E for Ailing and Healthy Hearts” sugiere que para una correcta absorción, la dosis de hierro se debe tomar entre 8 y 12 hs después de la vitamina E. El mejor momento para tomar la vitamina E es antes del almuerzo o de irse a dormir. El cloro presente en el agua de beber y los compuestos inorgánicos del hierro, destruyen la vitamina E en el cuerpo.

Las dietas con cantidades excesivas de grasas poliinsaturadas o de aceites, aumentan la tasa de oxidación de la vitamina E; cuanto más aceites o grasas insaturadas se consumen, más vitamina E se necesita. El estrógeno (la hormona femenina) es uno de los antagonistas de la vitamina E.

Fuente: Alimentación Sana

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