Las Grasa = Reservan las Calorías.

Actúan como una pequeña reserva energética para casos de emergencia.
También, gracias a ellas, se absorben las vitaminas liposolubles ( A, D, E y K ).
Podemos clasificarlas en dos grandes grupos:
Saturadas: Normalmente se encuentran en los alimentos animales.
Insaturadas ( Poliinsaturadas ): Se encuentran sobre todo en los alimentos vegetales, aunque también en el pescado azul.
Es recomendable sustituir al máximo las Grasas Animales ( normalmente saturadas) por los aceites vegetales (ricos en insaturadas).